Criar um arquivo jar Java com base em arquivos de classe
Aplica-se a: 
SQL Server 2019 (15.x) e versões posteriores
Saiba como empacotar seus arquivos de classe em um arquivo .jar enquanto usa as Extensões de Linguagem do SQL Server para executar código Java. Recomendamos que você empacote seus arquivos.
Criar um arquivo .jar
Para criar um .jar com base em arquivos de classe, navegue até a pasta que contém o arquivo de classe e execute este comando:
jar -cf <MyJar.jar> *.class
Verifique se o caminho até jar.exe faz parte da variável de caminho do sistema. Como alternativa, especifique o caminho completo para o jar, o qual pode ser encontrado em /bin na pasta JDK. Por exemplo:
C:\Users\MyUser\Desktop\jdk1.8.0_201\bin\jar -cf <MyJar.jar> *.class